ЗАКУСКА. ГРЕНКИ С ПАШТЕТОМ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

Сегодня готовим крестьянскую тосканскую закуску - Брускетты (гренки) . Они будут являться хорошим дополнением к бокалу красного вина.

ИНГРЕДИЕНТЫ: (для 2 человек)

• 100 г куриной печени
• 1/2 луковицы
• 1 чайная ложка каперсов
• 1/2 стакана Vin Santo (сладкое итальянское десертное вино)
• анчоусы по вкусу
• вода по мере необходимости
• соль
• перец
• 1 батон
• 1/2 литра куриного бульона

ПОРЯДОК РАБОТЫ: (20мин)

• Прежде всего нам необходимо помыть и обсушить печень
• Добавляем в сковороду оливкового масла и разогреваем
• Шинкуем лук и обжариваем его
• Добавляем куриную печень и продолжаем обжаривать
• Нарезаем батон на довольно толстые ломтики и обжариваем их
• Полуготовые кусочки печени вынимаем и мелко режем, складываем обратно  в сковороду и продолжаем обжаривать до готовности
• Каперсы и анчоусы добавляем по вкусу
• Добавляем сладкое десертное вино Vin Santо
• Солим и перчим,  добавляем воду, если паштет слишком плотный
• Увлажняем сверху  гренки бульоном
• Намазываем на гренки паштет
• Украшаем веточками  розмарина и приправляем оливковым маслом