MОЙ БЛОГ ПЕРЕЕХАЛ НА ПОСТОЯННЫЙ АДРЕС! ТЕПЕРЬ ИЩИТЕ МЕНЯ ТАМ:
HTTP://TRAVAGLINIDESIGN.COM

ЗАКУСКА. НЕРВНЫЙ САЛАТ.

Сегодня будем готовить  "Нервный салат". Смешное название скажите Вы. Объясняется все просто – используются nervetti – нервы и хрящи коленного сустава крупно – рогатого скота.   Это типичное блюдо таверн региона Ломбардии. Было популярно в прошлом среди бедноты. В наше время хорошо идет как летняя закуска. Свежо, легко и вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫ: (для 2 человек)

• 180 г хрящей  говядины
• 2 стебля сельдерея
• 1/2 перца
• 1 морковь
• пучок петрушки
• сушеный красный острый перец 
• оливковое масло
• белый винный уксус
• соль
• перец

ПОРЯДОК РАБОТЫ: (20 мин)

• Добавляем в  кипящую воду  столовую ложку уксуса 
• Добавляем  наши хрящи
• Начинаем  мелко шинковать  морковь, сельдерей, сладкий перец, петрушку и острый красный перец
• Перекладываем все овощи в миску
• Вынимаем хрящи и мелко их режем
• Добавляем в  миску и все перемешиваем
• Солим, перчим и приправляем  оливковым маслом
• Перемешиваем еще раз, и наше блюдо готово!

ЗАКУСКА.  ШАШЛЫЧКИ ИЗ ПОЧЕК С ЛУКОМ И АПЕЛЬСИНОМ.

Сегодня готовим  закуску - Cпиедини. Это кусочки мяса, рыбы, моцареллы или овощи на вертеле. В нашем случае - это деревянные шпажки.

ИНГРЕДИЕНТЫ: (на 2 человек)

• 2  почки ягненка, предварительно вымоченные в воде с уксусом
• 1 зубчик чеснока
• 1 ломтик хлеба
• 1 апельсин
• пучок петрушки
• шпажки
• соль
• перец
• оливковое масло

• 1/2 кг лука
• 1 стакан апельсинового сока
• 50 г сахара
• 50 мл оливкового масла

                   ПОРЯДОК РАБОТЫ: (25 мин)

• Разрезаем пополам почки, приправляем  солью и перцем, нанизываем на шпажки
• Обжариваем  почки в сковороде с оливковым маслом, чесноком, петрушкой, мякишем хлеба  и апельсиновой цедрой
• Готовим несколько минут, затем добавляем апельсиновый сок
• Тем временем в другой сковороде делаем соус
• Жарим лук,  добавляем сахар и апельсиновый сок 
• Выкладываем наш соус поверх шашлычков и подаем