ЗАКУСКА. ОСЬМИНОГИ В ГОНДОЛЕ 

Сегодня готовим необычную закуску. Немного объясню столь странное название. Москардини - это  головоногие моллюски, похожие на маленьких осьминогов. Гондола - это традиционная венецианская гребная лодка. Т. о. будем готовить "осьминогов в лодке".

ИНГРЕДИЕНТЫ: (для 4 человек)

• 300  г москардини  (маленьких осьминогов)

• 1 зубчик чеснока

• 50 мл белого сухого вина

• 1/2 стакана рыбного бульона

• 300 г поленты (мамалыги) - приготовленной кукурузной крупы

• 1/2 пеперончино (красный острый перец)

• 1 пучок петрушки

• масло оливковое экстра верджин

• соль

• перец

ПОРЯДОК РАБОТЫ: (20мин)

• В сковороде обжариваем осьминогов с чесноком, оливковым маслом, красным жгучим перцем и зеленью петрушки.
• Добавляем соль и перец.
• Добавляем вино и ждем, когда оно выпарится, продолжаем тушить,
• Добавляяем рыбный бульон.
• Тем временем  режем  готовую поленту на длинные полоски и обжариваем в масле  в другую сковороде.
• Сервируем блюдо. Выкладываем осьминогов на кусочки поленты и украшаем петрушкой.