САЛАТ ИЗ ТОПИНАМБУРА

Привет, сегодня будем готовить легкую летную закуску из топинамбура и сельдерея.

ИНГРЕДИЕНТЫ (для 2 человек):

• вареный топинамбур 200 г
• шпинат 150 г
• 1 корень сельдерея
• 2 вареных яйца
• соль
• перец
• оливковое масло 

* перевод мой вольный, наложенный на титры

 ПОРЯДОК РАБОТЫ: (20мин)

• Сначала тушим шпинат в кастрюле с небольшим количеством масла оливкового.
• Чистим отварной топинамбур, режем его на кубики, укладываем в миску. Добавляем оливковое масло, соль, перец.
• Чистим вареные яйца, белки откладываем, а желтки сбиваем с 4 столовыми ложками масла, солью и перцем, до кремообразного состояния.
• Затем режем белки, добавляем к топинамбуру и перемешиваем.
• Нарезаем тонкими кольцами сельдерей.
• Сервируем блюдо. Выкладываем в металлическое кольцо послойно: шпинат, топинамбур с белком.
• Последним слоем наш крем - соус из желтка.
• Украшаем веточками майорана и листьями сельдерея.